Mangotårta

Denna tårta hade jag tänkt att bjuda på imorgon när vi är bjuden på middag i Lillvännäs. 

Receptet hittade jag i en av Allers tidningar. 

Ingredienser:
Botten:
2 dl kokos
75 gram smör
150 gram chokladcookies

Fyllning:
5 blad gelatin
2 msk färskpressad citronsaft
2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
2 dl matyoghurt
1 ½ dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
250 gram mangopuré (barnmatsburk)

Rippel:
1 blad gelatin
125 gram mangopuré

Gör så här:
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medel värme tills dem fått en gyllenbrun färg. Låt kallna.
Smält smöret. Krossa kakorna till fina smulor.
Tillsätt kokosflingorna och det smälta smöret i kaksmulorna och rör samman till en smulig massa.
Lägg en bit smörpapper i botten i en form men löstagbar kant. Spänn fast pappret med kanten. Strö ut smulorna och platta ut dem jämnt.

Lägg gelatinbladen till fyllngen och rippeln i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Vispa en kort stund till slät konsistens. Vänd ner matyoghurten, florsockret och vaniljsockret. Ta upp 5 av gelatinbladen och smält dem på svag värme i den färskpressade citron saften. Vänd ner gelatinblandningen under omrörning i mangopurén. Vänd därefter ner purén i graäddsmeten. Bre ut smeten jämnt i formen.

Smällt det sparade gelatinbladet på svag värme tillsammans med ett prat matskedar av mangopurén. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Ringla detta över tårtan och ställ i kylskåpet för att stelna, ca 3 timmar.

Hoppas det smakar!

Muffins med chokladbitar

12 stycken

Ingredienser:

3 dl vetemjöl (jag använde mig utav fullkornsvetemjöl för att få dom lite nyttigare)

1 msk bakpulver

drygt ½ krm salt

1,25 dl socker

175 gram hackad choklad (hade kvar 7 st chokladhjärtan med nougat fyllning sedan alla hjärtans dag som jag använde tillsammans med ca 75 gram mörk choklad)

2 ägg

2½ dl mjölk

85 gram smör, smält och avsvalnat

1 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ upp 12 stycken muffinsformar på en plåt.

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i den hackade chokladen och socker.

Vispa samman äggeni en annan skål. Vispa i mjölken, smöret och vaniljextraktet i äggsmeten.

Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Vänd ner mjölet tills allt har blandats.

Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills muffinsarna höjt sig, fått färg och tills de känns fasta.

Man kan göra en frosting till muffinsarna men personligen tycker jag att dom är goda som dom är. Är lätt att det blir för sött med frostingen.

O´boy Bakelser

Otroligt smarriga muffins!

Alla som gillar o´boy kommer att digga dessa.

Ingredienser:

2 ägg

3 dl socker

1.5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk o´boy

1,5 dl mjöl

100 gram smält margarin

Fyllning:

100 gram smält margarin

4 msk socker

2 tsk mjöl

4 tsk o´boy

1 dl grädde

1 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt det smälta margarinet.

Fyll aluminiumformar (ca 20st) till ca 3/4 och grädda sen i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter (dom ska vara kladdiga invändigt).

Under tiden muffinsarna gräddas kan du förbereda fyllningen.

Blanda alla ingredienser i det smälta margariner och koka ihop allt i ca 3 minuter.

När muffinsarna är färdiga, tryck ner en liten grop i mitten med hjälp av en sked och slå sen fyllningen i groparna medan dom fortfarande är varma. Förvara sedan bakelserna kallt för att fyllningen ska få stelna till sig.

Hur göra?

Letar efter ett gott recept på fiskgryta men finner inte riktigt något som fastnar för. Sen är det svårt när hälften av grejerna jag tänkte köpa till grytan glömdes... Tur jag åtminstonde kom ihåg att handla fisk, dill och citron iaf, basvarorna i en fiskgryta.

Får väl se hur det blir med grytan, tur jag tycker om att använda fantasin när det gäller matlagning.

Kanske lägger upp ett recept sen om det nu blir så bra som jag hoppas...

Abbas middagsklart.

Är det någon som har provat dessa såser till ungsbakad lax eller laxgrytor? Vi gjorde det ikväll.

Vi testade mild tomat och örtsås och till det serverades det couscous, sallad och vitlöksbröd. Blev faktiskt himlarns gott!

Mycket lätt och gott när man inte har så mycket tid eller ork i köket.

Krämig kycklingpaj

4-6 portioner

Degen:

4dl vetemjöl

150 gram margarin

2-3 msk vatten

Fyllningen:

2 st kycklingfileér

1 purjolök

1 paprika

1 dl torkade kantareller (går bra med champinjoner 0ckså)

1 vitlök

2 tomater

1 msk tomatpuré

2 msk vetemjöl

1 burk creme fraiche mexican chili

2½ dl matlagningsgrädde

salt

peppar

paprikapulver

lökpulver

1 dl riven ost

Gör så här:

Hacka samman alla ingredienserna till en slät deg. Låt stå och vila i kylskåpet i 30 minuter.

Strimla kycklingen, krydda med salt, peppar och paprikapulver och fräs bitarna i en stekpanna tills den är klar. Lägg kycklingen åt sidan på ett fat.

Hacka purjolöken, paprika och tomaterna och fräs i stekpanna tillsammans med vitlöken och kantarellerna. Tillsätt tomatpurén och vetemjölet och rör om. Blanda sedan i creme fraichen och matlagningsgrädden och låt detta stå och puttra i 5-10 minuter.

Blanda i kycklingen i fyllningen.

Ta fram degen och tryck ut den i ett jämt lager i en pajform, nagga den och förgrädda sedan i ugn på 200 grader i 10 minuter.

Fyll paj skalet med fyllningen, lägg några tomatskivor ovanpå och strö över osten och grädda sedan i ugn i ca 20 minuter.

Smaklig måltid!

Pastagratäng

4-6 portioner

500 gram pastaskruvar

400 gram nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3-4 stycken tomater

1 dl torkade kantareller (går bra med champinjoner också om man inte har kantareller)

1-2 rivna morötter

2½ dl matlagningsgrädde

3 msk tomatpuré

1 msk kalvfond

salt

peppar

chilipulver

oregano

soja

2½ dl pastagrädde med ostsmak

ca 1 dl riven ost

Gör så här:

Koka pastan tills den nästan är klar.

Fin hacka löken och vitlöken och fräs i olja i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek till den fått en fin färg. Hacka tomaterna och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt kantarellerna, de rivna morötterna, matlagningsgrädden, tomatpurén och kalvfonden och låt puttra tills tomaterna börjar bli "mosiga". Krydda efter behag.

Varva sedan pastan och köttfärsen i en gratängform och bred sedan ut pastagrädden över, strö till sist över riven ost.

Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Servera gärna med en grönsallad eller rivna morötter.

Smaklig måltid!

Fläskkarré gryta med vitlök och franska örter.

Denna maträtt blev en riktigt bra start på denna helg. Den är så enkel att göra eftersom man inte behöver så många ingredienser och den blir så god. Skulle egentligen gjort Hasselbacks potatis till vilket hade blivit pricken över i:et men när jag väl skulle börja med maten så upptäckte jag att vi inga potatisar hade men det var inte fy skam med pommes frites heller.

4 portioner

ca 500 gram Fläskkarré (går bra med fläskfilé också)

1 burk creme fraiche vitlök och franska örter

2 dl matlagnings grädde

1 msk kalvfond

soja

salt

pepparmix

chilipulver

paprikapulver

oregano

Gör så här:

Skiva köttet och bryn sedan lätt på varje sida salta och peppra efter behag. Häll sedan över creme fraichen och grädden till en sås. Eftersom jag är en sån som kör på känn när jag lagar mat så har jag inga exakta mått över resterande av ingredienserna utan ni få krydda efter behag.

Låt detta små puttra på låg värme i ca 35-40 minuter så köttet blir härligt mört.

Smaklig måltid!

Lindas Vesuvio

Pizza i långpanna

Degen:

½ paket jäst (25 gram)

2 dl ljummet vatten (37 grader)

1 msk olja

ca 5 dl vetemjöl

½ tsk salt

Tomatsås:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 förpackning krossade tomater

2 msk tomatpuré

½ tsk socker

½ tsk salt

½ tsk chilipulver

1 tsk oregano

Pizzadegen:

Rör ut jästen i det ljumma vattnet och blanda sedan alla andra ingredienserna så det blir en smidig deg. Låt jäsa under en bakduk i 30-40 minuter.

När den jäst färdigt tar man upp degen på ett mjöligt bakbord och arbeta degen. Dra, vänd och sträck den tills den blir riktigt seg (det är på så sätt du får en sprödare botten).

Kavla till sist ut degen och lägg på en plåt, du kan också få ut 4 runda pizzor av degen. Låt jäsa ytterligare i 8-10 minuter.

Tomatsåsen:

Fräs hackad lök och krossad vitlök tillsammans med oljan så pass att löken blivit genomskinlig och mjuk. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt sjuda i ca 7 minuter.

Bred såsen på pizza botten när det jäst klart och sedan får man självklart vräka dit de man själv vill ha på pizzan, själv gjorde jag bara en vanlig enkel Vesuvio men ost och skinka men ack så gott det blev iaf.

Sedan ska pizzan gräddas mitt i ugnen i 250 grader i ca 15 minuter eller tills den fått en fin färg och känns härligt frasig i kanterna.

Servera gärna med en pizzasallad.

Smaklig måltid!

Kladdkaka med Tryffelkräm

Kladdkaka med tryffelkräm

Ingredienser

Kladdkakan:

175 g smör

175 g mörk choklad

2 dl socker

3 äggulor

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

3 äggvitor

Tryffelkräm:

0.75 dl vispgrädde

1 msk smör

1½ msk florsocker

1 msk socker

100 gram mörk choklad

Kladdkakan:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen. Rör tills chokladen smält.

Blanda i socker och äggulor under kraftig omrörning. Tillsätt vaniljsocker och mjöl och rör om.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i en smord form med avtagbara kanter och grädda i ca 20 minuter. Låt kallna.

Tryffelkrämen:
Koka upp grädde, smör, florsocker och socker. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. Rör till en slät kräm och bred över kakan.

Låt stå i kylen fram till servering.
Garnera med frukt.