Krämig kycklingpaj

4-6 portioner

Degen:

4dl vetemjöl

150 gram margarin

2-3 msk vatten

Fyllningen:

2 st kycklingfileér

1 purjolök

1 paprika

1 dl torkade kantareller (går bra med champinjoner 0ckså)

1 vitlök

2 tomater

1 msk tomatpuré

2 msk vetemjöl

1 burk creme fraiche mexican chili

2½ dl matlagningsgrädde

salt

peppar

paprikapulver

lökpulver

1 dl riven ost

Gör så här:

Hacka samman alla ingredienserna till en slät deg. Låt stå och vila i kylskåpet i 30 minuter.

Strimla kycklingen, krydda med salt, peppar och paprikapulver och fräs bitarna i en stekpanna tills den är klar. Lägg kycklingen åt sidan på ett fat.

Hacka purjolöken, paprika och tomaterna och fräs i stekpanna tillsammans med vitlöken och kantarellerna. Tillsätt tomatpurén och vetemjölet och rör om. Blanda sedan i creme fraichen och matlagningsgrädden och låt detta stå och puttra i 5-10 minuter.

Blanda i kycklingen i fyllningen.

Ta fram degen och tryck ut den i ett jämt lager i en pajform, nagga den och förgrädda sedan i ugn på 200 grader i 10 minuter.

Fyll paj skalet med fyllningen, lägg några tomatskivor ovanpå och strö över osten och grädda sedan i ugn i ca 20 minuter.

Smaklig måltid!

Pastagratäng

4-6 portioner

500 gram pastaskruvar

400 gram nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3-4 stycken tomater

1 dl torkade kantareller (går bra med champinjoner också om man inte har kantareller)

1-2 rivna morötter

2½ dl matlagningsgrädde

3 msk tomatpuré

1 msk kalvfond

salt

peppar

chilipulver

oregano

soja

2½ dl pastagrädde med ostsmak

ca 1 dl riven ost

Gör så här:

Koka pastan tills den nästan är klar.

Fin hacka löken och vitlöken och fräs i olja i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek till den fått en fin färg. Hacka tomaterna och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt kantarellerna, de rivna morötterna, matlagningsgrädden, tomatpurén och kalvfonden och låt puttra tills tomaterna börjar bli "mosiga". Krydda efter behag.

Varva sedan pastan och köttfärsen i en gratängform och bred sedan ut pastagrädden över, strö till sist över riven ost.

Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Servera gärna med en grönsallad eller rivna morötter.

Smaklig måltid!

Fläskkarré gryta med vitlök och franska örter.

Denna maträtt blev en riktigt bra start på denna helg. Den är så enkel att göra eftersom man inte behöver så många ingredienser och den blir så god. Skulle egentligen gjort Hasselbacks potatis till vilket hade blivit pricken över i:et men när jag väl skulle börja med maten så upptäckte jag att vi inga potatisar hade men det var inte fy skam med pommes frites heller.

4 portioner

ca 500 gram Fläskkarré (går bra med fläskfilé också)

1 burk creme fraiche vitlök och franska örter

2 dl matlagnings grädde

1 msk kalvfond

soja

salt

pepparmix

chilipulver

paprikapulver

oregano

Gör så här:

Skiva köttet och bryn sedan lätt på varje sida salta och peppra efter behag. Häll sedan över creme fraichen och grädden till en sås. Eftersom jag är en sån som kör på känn när jag lagar mat så har jag inga exakta mått över resterande av ingredienserna utan ni få krydda efter behag.

Låt detta små puttra på låg värme i ca 35-40 minuter så köttet blir härligt mört.

Smaklig måltid!

Lindas Vesuvio

Pizza i långpanna

Degen:

½ paket jäst (25 gram)

2 dl ljummet vatten (37 grader)

1 msk olja

ca 5 dl vetemjöl

½ tsk salt

Tomatsås:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 förpackning krossade tomater

2 msk tomatpuré

½ tsk socker

½ tsk salt

½ tsk chilipulver

1 tsk oregano

Pizzadegen:

Rör ut jästen i det ljumma vattnet och blanda sedan alla andra ingredienserna så det blir en smidig deg. Låt jäsa under en bakduk i 30-40 minuter.

När den jäst färdigt tar man upp degen på ett mjöligt bakbord och arbeta degen. Dra, vänd och sträck den tills den blir riktigt seg (det är på så sätt du får en sprödare botten).

Kavla till sist ut degen och lägg på en plåt, du kan också få ut 4 runda pizzor av degen. Låt jäsa ytterligare i 8-10 minuter.

Tomatsåsen:

Fräs hackad lök och krossad vitlök tillsammans med oljan så pass att löken blivit genomskinlig och mjuk. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt sjuda i ca 7 minuter.

Bred såsen på pizza botten när det jäst klart och sedan får man självklart vräka dit de man själv vill ha på pizzan, själv gjorde jag bara en vanlig enkel Vesuvio men ost och skinka men ack så gott det blev iaf.

Sedan ska pizzan gräddas mitt i ugnen i 250 grader i ca 15 minuter eller tills den fått en fin färg och känns härligt frasig i kanterna.

Servera gärna med en pizzasallad.

Smaklig måltid!

Kladdkaka med Tryffelkräm

Kladdkaka med tryffelkräm

Ingredienser

Kladdkakan:

175 g smör

175 g mörk choklad

2 dl socker

3 äggulor

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

3 äggvitor

Tryffelkräm:

0.75 dl vispgrädde

1 msk smör

1½ msk florsocker

1 msk socker

100 gram mörk choklad

Kladdkakan:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen. Rör tills chokladen smält.

Blanda i socker och äggulor under kraftig omrörning. Tillsätt vaniljsocker och mjöl och rör om.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i en smord form med avtagbara kanter och grädda i ca 20 minuter. Låt kallna.

Tryffelkrämen:
Koka upp grädde, smör, florsocker och socker. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. Rör till en slät kräm och bred över kakan.

Låt stå i kylen fram till servering.
Garnera med frukt.