Daimkakor

Daimkakor ca 55 stycken

150 gram mörk choklad

5 dl vetemjöl

2 ½ dl socker

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 ½ tsk kanel

250 gram margarin

2 ägg

150 gram daimkulor

Gör så här:

Hacka chokladen. Blanda samman de torra ingredienserna. Hacka in margarinet till en smulig massa. Arbeta in äggen ett i taget till en slät deg. Tillsätt den hackade chokladen och dajmkulorna och blanda in i degen bara så länge chokladen fördelar sig jämt. Forma degen till längder på ett mjölat bakbord och dela upp i bitar. Rulla till bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter på 175 grader.

Mina köttbullar

400 gram blandfärs

3/4 dl havre gryn

1 ½ dl grädde

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 msk tomatpuré

1 tsk aromat

1 tsk grillkrydda

peppar

smör till stekning

Gör så här:

Blanda havregryn och grädde i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter.

Hacka löken fint (jag brukar använda stavmixern för att mixa löken, på så sätt slipper man lökbitar som gör att köttbullarna lätt kan gå sönder vi stekning) och fräs i en stekpanna tillsammans med vitlöken.

Vispa ägget och blanda ner det i grynblandningen tillsammans med blandfärsen, löken, tomatpurén och kryddorna.

Blanda ihop väl.

Forma köttbullarna med fuktiga händer till lagom storlek och stek i smör.

Ps: snåla inte med smöret till stekningen, köttbullarna blir så mycket saftigare och godare med lite extra smör.

Följ min blogg med Bloglovin

Gräddfugde med chokladöverdrag

Gräddfudge med choklad överdrag

60-70 stycken

5 dl strösocker

2½ dl vispgrädde

1½ dl mjölk

½ dl ljus sirap

1½ tsk vaniljsocker

75 gram mörk choklad

Gör så här:

Klä en form, ca 20x30 cm med aluminiumfolie och smörj kanterna och bottern med smör.

Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull och koka upp på svagvärme under omrörning tills allt socker löst sig.

När fudgen börjat koka, sluta röra och låt den koka till 115 grader eller tills den håller för trådprov. Detta tar ca 40 minuter.

Ta av kastrullen från värmen och låt svalna i 5 minuter.

Tillsätt vaniljsockret och rör kraftigt med en träslev i ca 5 minuter eller tills smeten börjar tjockna och bli glanslös och matt.

Häll fudgen i den aluminium klädda formen och låt svalna helt i rumstemperatur.

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och bred ut över fudgen.

När chokladen stelnat vält upp fudgen och skär den i tärningar.

Förvara svalt i en lufttät burk.

Ischoklad

Ischoklad är ju ett måste under jul.

Här kommer två varianter som riktigt smälter i munnen.

Gillar man nougat så kommer man definitivt gilla dessa.

Vita Nougatgömmor

ca 20st

50-100 gram Odense Nougat

200 gram vit choklad

Gör så här:

Skär nougaten i små bitar.

Smält chokladen över ett vattenbad.

Ställ upp ischoklad formarna på en bricka eller liknande.

Ta en bordskniv och "glasera" bottnarna och insidorna av formarna med chokladen.

Lägg en bit choklad i varje form och fyll sedan med den vita chokladen.

Låt stå kallt tills det stelnat.

Ischoklad med nougat

ca 50st

100 gram kokosfett

100 gram choklad (mörk eller ljus)

50 gram Odense nougat

Gör så här:

Ställ ut ischokladformar på en bricka eller liknande.

Smält alla ingredienser över ett vattenbad.

Fyll chokladen i formarna och ställ sedan kallt så dom får stelna.

Njut!