Kladdkaka med Tryffelkräm

Kladdkaka med tryffelkräm

Ingredienser

Kladdkakan:

175 g smör

175 g mörk choklad

2 dl socker

3 äggulor

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

3 äggvitor

Tryffelkräm:

0.75 dl vispgrädde

1 msk smör

1½ msk florsocker

1 msk socker

100 gram mörk choklad

Kladdkakan:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen. Rör tills chokladen smält.

Blanda i socker och äggulor under kraftig omrörning. Tillsätt vaniljsocker och mjöl och rör om.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Häll smeten i en smord form med avtagbara kanter och grädda i ca 20 minuter. Låt kallna.

Tryffelkrämen:
Koka upp grädde, smör, florsocker och socker. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. Rör till en slät kräm och bred över kakan.

Låt stå i kylen fram till servering.
Garnera med frukt.