Muffins med chokladbitar

12 stycken

Ingredienser:

3 dl vetemjöl (jag använde mig utav fullkornsvetemjöl för att få dom lite nyttigare)

1 msk bakpulver

drygt ½ krm salt

1,25 dl socker

175 gram hackad choklad (hade kvar 7 st chokladhjärtan med nougat fyllning sedan alla hjärtans dag som jag använde tillsammans med ca 75 gram mörk choklad)

2 ägg

2½ dl mjölk

85 gram smör, smält och avsvalnat

1 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ upp 12 stycken muffinsformar på en plåt.

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i den hackade chokladen och socker.

Vispa samman äggeni en annan skål. Vispa i mjölken, smöret och vaniljextraktet i äggsmeten.

Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Vänd ner mjölet tills allt har blandats.

Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills muffinsarna höjt sig, fått färg och tills de känns fasta.

Man kan göra en frosting till muffinsarna men personligen tycker jag att dom är goda som dom är. Är lätt att det blir för sött med frostingen.

O´boy Bakelser

Otroligt smarriga muffins!

Alla som gillar o´boy kommer att digga dessa.

Ingredienser:

2 ägg

3 dl socker

1.5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk o´boy

1,5 dl mjöl

100 gram smält margarin

Fyllning:

100 gram smält margarin

4 msk socker

2 tsk mjöl

4 tsk o´boy

1 dl grädde

1 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt det smälta margarinet.

Fyll aluminiumformar (ca 20st) till ca 3/4 och grädda sen i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter (dom ska vara kladdiga invändigt).

Under tiden muffinsarna gräddas kan du förbereda fyllningen.

Blanda alla ingredienser i det smälta margariner och koka ihop allt i ca 3 minuter.

När muffinsarna är färdiga, tryck ner en liten grop i mitten med hjälp av en sked och slå sen fyllningen i groparna medan dom fortfarande är varma. Förvara sedan bakelserna kallt för att fyllningen ska få stelna till sig.

Hur göra?

Letar efter ett gott recept på fiskgryta men finner inte riktigt något som fastnar för. Sen är det svårt när hälften av grejerna jag tänkte köpa till grytan glömdes... Tur jag åtminstonde kom ihåg att handla fisk, dill och citron iaf, basvarorna i en fiskgryta.

Får väl se hur det blir med grytan, tur jag tycker om att använda fantasin när det gäller matlagning.

Kanske lägger upp ett recept sen om det nu blir så bra som jag hoppas...

Abbas middagsklart.

Är det någon som har provat dessa såser till ungsbakad lax eller laxgrytor? Vi gjorde det ikväll.

Vi testade mild tomat och örtsås och till det serverades det couscous, sallad och vitlöksbröd. Blev faktiskt himlarns gott!

Mycket lätt och gott när man inte har så mycket tid eller ork i köket.