Denna tårta hade jag tänkt att bjuda på imorgon när vi är bjuden på middag i Lillvännäs.
Receptet hittade jag i en av Allers tidningar.
Ingredienser:
Botten:
2 dl kokos
75 gram smör
150 gram chokladcookies
Fyllning:
5 blad gelatin
2 msk färskpressad citronsaft
2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
2 dl matyoghurt
1 ½ dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
250 gram mangopuré (barnmatsburk)
Rippel:
1 blad gelatin
125 gram mangopuré
Gör så här:
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medel värme tills dem fått en gyllenbrun färg. Låt kallna.
Smält smöret. Krossa kakorna till fina smulor.
Tillsätt kokosflingorna och det smälta smöret i kaksmulorna och rör samman till en smulig massa.
Lägg en bit smörpapper i botten i en form men löstagbar kant. Spänn fast pappret med kanten. Strö ut smulorna och platta ut dem jämnt.
Lägg gelatinbladen till fyllngen och rippeln i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Vispa en kort stund till slät konsistens. Vänd ner matyoghurten, florsockret och vaniljsockret. Ta upp 5 av gelatinbladen och smält dem på svag värme i den färskpressade citron saften. Vänd ner gelatinblandningen under omrörning i mangopurén. Vänd därefter ner purén i graäddsmeten. Bre ut smeten jämnt i formen.
Smällt det sparade gelatinbladet på svag värme tillsammans med ett prat matskedar av mangopurén. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Ringla detta över tårtan och ställ i kylskåpet för att stelna, ca 3 timmar.
